Wie ich euch kenne, duftet es sicher schon herrlich weihnachtlich in euren Zimmern! Schließlich ist die erste Advent-Woche schon wieder vorbei und wir dürfen heute das 5. Türchen im Kalender öffnen. Da die Sonntage bei uns meistens ruhiger ablaufen, habe ich auch Zeit, Rezepte auszuprobieren und meiner Keksdose wieder eine neue Sorte hinzuzufügen. Die Orangen Christmas Shortbread Cookies haben einen großen Vorteil: Sie sind schnell gemacht und der Teig muss nur eineinhalb Stunden im Kühlschrank verbringen und dann nochmals 10 Minuten im Tiefkühlfach, bevor man ihn verarbeiten kann. Nicht nur das Orangen-Aroma macht die Shortbread Cookies so besonders. Das selbstgemachte Pumpkin Spice Gewürz lässt sie wie Weihnachten pur schmecken!

Die Zutaten – Orangen Christmas Shortbread Cookies

Die Zubereitung

Faszinierend bei den Orangen Christmas Shortbread Cookies ist, dass sie ganz ohne Ei auskommen. Wir schmelzen daher die Butter und mit allen anderen Zutaten für die Kekse vermischen. Ihr müsst den Teig wirklich lange und gut mit euren Händen durchkneten, damit es sich zu einer homogenen Masse verbindet. Wenn es zu bröselig ist, fügt einfach noch ein wenig Butter hinzu. Zu einer Kugel formen und in ein Gefäß mit Deckel oder in Frischhaltefolie geben und für eineinhalb Stunden im Kühlschrank rasten lassen. Nachdem die Zeit um ist, den Teig nochmals durchkneten und zu ca. 6 cm dicke Rollen formen. Ich habe den Teig geviertelt, damit ich immer direkt die Rolle aus dem Tiefkühlfach für das Backblech verwenden kann.

Den Ofen auf 160°C Ober-Unterhitze vorheizen. Die erste Rolle in das Tiefkühlfach geben und nach 10 Minuten wieder herausnehmen. Die Arbeitsfläche sollte bemehlt sein und jetzt schneiden wir von der Rolle ca. 0,5 cm dicke Scheiben ab und legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Ca. 15 Minuten hell backen. Während die Kekse im Backrohr sind, kann man bereits die nächste Rolle in den Tiefkühler geben, bis der Teig aufgebraucht ist.

Zuckersüß und Weihnachtlich

Den letzten Feinschliff bekommen die Orangen Christmas Shortbread Cookies durch den Zuckerguss. Dazu 5 EL Staubzucker in eine Schüssel sieben und tröpfchenweise Wasser hinzufügen, bis eine schöne zähflüssige Zuckerglasur entsteht. Für sehr präzise Kanten mit einem Pinsel auftragen, die Goldsplitter darauf verteilen und trocknen lassen. Fertig sind die herrlich weihnachtlichen Cookie-Träume!

Pipifeine weihnachtliche Grüße,
Sophie

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