Himbeeren und Vanille sind die wohl beliebtesten Geschmacks-Kombinationen, wenn es um Nachtisch geht. Heiße Liebe gibt es als Eis, Pudding und in allen Variationen, die man sich vorstellen kann. Aber habt ihr schon mal eine Heiße Liebe Torte probiert? Gebacken muss bei dieser Kreation nur der Kuchen werden und sonst ist alles ruckzuck gemacht. Keine aufwändige Vanillesauce, sondern ein Pudding mit echter Vanille sorgt für das Aroma und die Beerensauce ist ebenfalls im Handumdrehen zubereitet. Für diese Torte sollte man allerdings ein paar Backutensilien haben, die wahrscheinlich nicht unbedingt in jeder Küche zu finden sind. Lasst euch von der Zutatenliste und der Zubereitungszeit nicht in die Irre führen. Man braucht für die 4 verschiedenen Schichten immer wieder die gleichen Zutaten.

Das Rezept – Heiße Liebe Torte

Die Zubereitung

Der Kuchen
Die Menge der Zutaten gilt für 2 Kuchen, damit man einen Boden und einen Deckel für die Heiße Liebe Torte bekommen. Ich habe in diesem Rezept beide Kuchen seperat gebacken. Dazu heizen wir das Backrohr auf 175°C Ober-Unterhitze auf, fetten unsere Kuchenform mit ein wenig Butter ein und bestäuben es mit etwas Mehl. Wir trennen 2 Eier und mixen das Eiklar zu Schnee. Damit es die Konsistenz behält, stellen wir diesen in den Kühlschrank. Das Eigelb mixen wir mit Zucker, bis eine helle Masse entsteht und fügen nach und nach die Butter hinzu. In einer zweiten Schüssel vermengen wir das Mehl mit dem Backpulver und ein wenig Vanille.

Die Mehlmischung geben wir abwechselnd mit der Milch zur Ei-Butter-Mischung und rühren so lange, bis ein homogener Teig entsteht. Mit einem Schneebesen oder einer Teigspachtel heben wir nun sanft den Schnee und den Zitronenabrieb unter und füllen die Kuchenmasse in die Form. Für 35 Minuten backen. Die gleiche Zubereitung machen wir noch einmal für den zweiten Kuchen. Beide gut abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Der Vanillepudding

Im Grunde machen wir einen Vanillepudding, wie er auf der Verpackung steht. Für die Heiße Liebe Torte sollte der allerdings nicht ganz fest werden, sondern ein wenig flüssiger sein. Daher nehmen wir ein wenig mehr Milch, als vorgesehen ist. Die 500 ml Milch erhitzen und mit den Zucker darin auflösen. Das Puddingpulver mit weiteren 100 ml Milch glatt rühren. Wenn die Milch kocht, das Puddingpulver einrühren und nur ganz kurz aufkochen lassen und sofort von der heißen Platte nehmen. Somit bleibt der Pudding eher flüssiger, auch wenn er abgekühlt ist.

Die Himbeerensauce

Die tiefgekühlten Himbeeren 10 Minuten vor der Verwendung aus dem Tiefkühlfach nehmen und abtauen lassen. Den Saft mit den Beeren und dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Damit die Himbeerensauce für die Heiße Liebe Torte auch eindickt, rühren wir die Stärke mit ein wenig Saft an. Sobald die Sauce kocht, geben wir die Stärke dazu und rühren so lange, bis es die gewünschte Konsistenz hat. Von der Herdplatte nehmen und auskühlen lassen.

Die Tortencreme

Für die Heiße Liebe Torte brauchen wir natürlich auch eine Tortencreme, mit der wir den Kuchen einkleiden können. Da wir uns für diese Torte die Farben weiß und rot ausgesucht haben, wir die Tortencreme auch weiß. Dazu schlagen wir ein bisschen Schlagobers, bis er beginnt, fest zu werden. Dann fügen wir Mascarpone, Joghurt und Zitronenabrieb dazu, ein Päckchen Sahnesteif, 2 Esslöffel Zucker und eine Prise Vanille. Gut mixen, bis eine feste Creme daraus wird. Wenn man hier die Konsistenz noch verfestigen will, kann man außerdem noch eine Packung Sahnesteif dazugeben. Kühl stellen!

Schicht für Schicht

Wir beginnen damit, unsere Heiße Liebe Torte zu bauen! Zuerst schneiden wir von einem Kuchenrohling die oberste Schicht vorsichtig ab. Diese wird uns später dazu dienen, die Vanillesauce von der Himbeersauce zu trennen. Wir nehmen uns einen Kuchen als Basis und verteilen den Vanillepudding darauf. Dann geben wir die oberste Schicht vom zweiten Kuchen darüber und verteilen die Himbeersauce. Hier kann man außerdem noch frische Himbeeren platzieren, da sie beim Anschneiden eine schöne Struktur ergeben. Zuletzt decken wir unsere Heiße Liebe Torte mit dem zweiten Kuchen ab. Dabei sollte die Unterseite nach oben zeigen, damit es eine gerade Fläche zum Verzieren ergibt. Jetzt geht’s für ab in den Kühlschrank. Nach etwa 20 Minuten können wir beginnen, die Torte einzukleiden und zu dekorieren.

Die Deko

Ein Teil der Tortencreme wird in den Spritzbeutel mit großer Tülle gefüllt und damit der Kuchen ummantelt. Mit einer Kuchenspachtel wird jetzt dafür gesorgt, dass die Oberflächen komplett mit Tortencreme bedeckt sind und gerade Kanten entstehen. Hierzu eignet sich hervorragend ein Drehteller! Sobald die Torte eingekleidet ist, geben wir sie nochmals in den Kühlschrank. Währenddessen bereiten wir unsere Deko vor. Ein paar frische Himbeeren, getrocknete Blumen, Zitronenstücke, Kekse, Minzblätter und alles, was wir noch so finden kommt auf diese Torte. Achtet bitte darauf, dass die Geschmäcker sich dabei unterstützen und nicht miteinander konkurrieren.

Jetzt fehlt nur noch eines: Heiße Liebe Torte anschneiden und mit den Liebsten genießen! ♥️

Pipifeine Grüße,
Sophie

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