Tadaaaa hier kommt das Rezept zu meinen schnellen soft-baked Triple Chocolate Cookies! Ich habe euch vor nicht allzu langer Zeit auf Instagram die gigantischen Kekse gezeigt und gleich mehrere haben sich für das Rezept angemeldet. Ursprünglich sollte das nur ein IG Reel werden, aber da die Nachfrage so groß war, wird es meinen Blog mit einem neuen easy Rezept bereichern. Die soft-baked Triple Chocolate Cookies sind – wie der Name sagt – außen knusprig und innen schön weich und chewy. Fast ein wenig wie Amaretti. Lieb ich sehr und daher hab ich auch 2 Varianten davon gemacht. Das erste Rezept ist sehr süß geworden, weshalb ich ein zweites daraus erstellt habe, das nicht ganz so „amerikanisch“ ist. Was vielleicht auch noch wichtig ist: Achtet darauf, dass die Butter qualitativ hochwertig ist und die Schokolade kann ruhig einen sehr hohen Kakao-Anteil aufweisen. Mit diesen Tipps im Gepäck legen wir los!

Das Rezept – Soft-Baked Triple Chocolate Cookies

Die Zubereitung

Wir schmelzen die Butter und mischen sie mit dem Ei zusammen. Die Schokolade wir teilweise grob und teilweise fein gehackt, damit die soft-baked Triple Chocolate Cookies ihrer heiligen Drei-Schoko-Faltigkeit auch gerecht werden. Dann alle verbleibenden Zutaten mit den Schokostückchen zu der Butter-Ei-Mischung geben und verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Wenn der Teig noch ein bisschen zu klebrig/flüssig ist, einfach noch ein wenig Mehl hinzufügen, damit es ein richtig guter Keksteig wird. Den Teig formen wir zu einer Rolle mit ca. 5-10 cm Durchmesser. Diese kommt jetzt für eine Stunde in den Kühlschrank.

Sobald die Zeit um ist, heizen wir den Backofen auf 160°C Ober-Unterhitze vor und belegen ein Backblech mit Backpapier. Den Teig können wir jetzt wieder aus dem Kühlschrank herausnehmen und ihn in 12 gleich große Teile schneiden. Daraus werden 12 Kugeln geformt und dann jeweils immer 6 Stück pro Backblech für 10 Minuten gebacken. Glaubt mir, es sollten wirklich nur 6 Stück sein, denn die Cookies werden GIANT. Ich würde euch außerdem raten, nicht die kompletten Kugeln zu backen, sondern sie schon davor in die Cookie-Form zu bringen, damit sie schön gleichmäßig zerfließen können. Ihr solltet sie wirklich schon nach 10 Minuten wieder aus dem Backrohr nehmen, da sie sonst zu fest werden und die Konsistenz verloren geht, die wir erreichen wollen. 😉

Variante 2 – Die etwas gesünderen Soft-Baked Triple Chocolate Cookies

Die Zubereitung ist ident mit der des Originalrezepts. Hier muss ich euch ja nichts mehr erklären. Nur die Zutatenliste verändert sich ein wenig. Das Rezept unterscheidet sich nur in der Backzeit. Ich schlage hier 15 Minuten im Ofen vor, da sonst nicht ganz durchgebacken werden. Die gesündere Variante ist weitaus weniger süß, nicht so chewy, aber immer noch soft-baked und ziemlich lecker! Dafür benötigen wir:

• 300 g Mehl
• 65 g Rohrzucker
• 50 g Birkenzucker/Kokosblütenzucker/Erythrit
• 1 Ei
• 170 g Butter
• Salz, Vanille, Backpulver
• Zuckerfreie Dunkle Schokolade (75 g), weiße Schokolade (75 g)

Ich hoffe, euch schmecken die klassisch amerikanischen soft-baked Triple Chocolate Cookies. Zugegeben hab ich mir hier von den Starbucks-Cookies inspirieren lassen, da ich sie so gerne zu Hause gehabt hätte, aber dank der allgemeinen Situation das nicht möglich war. Genießt einen Keks für mich mit! ♥️

Pipifeine Grüße,
Sophie

Mehr Inspo gibt’s natürlich auf Instagram und Pinterest!