• 100 g Birkenzucker (Xylit)
• 160 g Butter weich
• 100 ml Zitronensaft
• 130 g Quinoamehl
• 70 g Mandeln gerieben
• 2-3 Bio-Zitronen Abrieb
• 1 Prise Salz, Vanille
• 1 TL Backpulver
• 100 ml Milch

Frosting

• 100 g Frischkäse
• 1 EL Milch
• 3-4 EL Birkenzucker
• 2 TL Zitronensaft