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Heidelbeer-Zitronen-Cupcakes

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Back-Zeit 35 Minuten
Gericht Dessert
Küche American
Portionen 18 Cupcakes

Kochutensilien

  • Muffin-Förmchen
  • Spritzbeutel + Tüllen

Zutaten
  

  • 250 g Mehl
  • 100 g Brauner Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 6 EL Olivenöl
  • 250 ml Orangensaft
  • 3 EL Lemon Curd
  • 200 g Heidelbeeren
  • 1 Abrieb einer Zitrone
  • 1 Prise Salz, Vanille, Natron

Topping

  • 50 ml Schlagobers
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Griechisches Joghurt
  • 3 Pckg. Sahnesteif
  • 100 g Heidelbeeren
  • 3 EL Zucker

Filling

  • 4 EL Lemon Curd
Keyword Cupcake, Heidelbeeren, Muffins, Zitrone