• 100 ml Milch lauwarm
• 20 g Germ frisch
• ½ TL Zucker
• 1 EL Mehl
• 520 g Mehl universal, fein (ideal: Type 550, 405)
• 8 g Salz
• 2 TL Kümmel ganz
• 200 g Creme fraiche
• 2 Eier
• 180 g Käse zB Gouda, Bergkäse, Emmentaler

Topping

• 4 EL Milch
• 90 g Käse fein gerieben